Le soir du 26 février, le restaurant portugais haut de gamme Portus 360 a accueilli le chef invité Carlos Teixeira. Dans le cadre du programme gastronomique du festival des lumières Montréal en Lumière 2020, le jeune chef a préparé un dîner spécial complet avec accord mets et vins à déguster dans le seul restaurant tournant de Montréal, au 31e étage de l’immeuble Evo Montréal, avec vue panoramique sur la ville.

Helena Loureiro, chef et propriétaire de Portus 360 et du Restaurant Helena, avec le chef invité Carlos Teixeira

Afin d’apporter un peu de soleil à notre hiver montréalais, Teixeira — chef au Le restaurant du vignoble Herdade do Esporão et étoile montante de la cuisine portugaise a élaboré un menu de 7 plats, basé sur des produits authentiques de la région de l’Alentejo au Portugal, notamment du porc, des palourdes, des asperges, des champignons sauvages, du pain, de la coriandre et de l’huile d’olive.

Hors-d’œuvre : Rémoulade de brocoli cendré ; Flocons de blé, betteraves et yaourt de brebis ; Pattes de poulet cuites à basse température

Poisson : Perche et panade aux herbes

Viande : presa de porc noir avec ragoût de pois chiches et d’asperges

Comme si tout cela ne suffisait pas, les participants à cette soirée unique ont eu droit à une surprise : la chance de gagner un séjour pour deux dans la belle région de l’Alentejo au Portugal, dans le vignoble du chef.

Le restaurant du vignoble Herdade do Esporão à Portugal

Je dois vraiment remercier Carlos Teixeira, le chef et propriétaire Helena Loureiro et toute l’équipe de Portus 360 pour avoir fait de notre première visite au restaurant tournant une expérience vraiment époustouflante !

Voici ce que vous devez savoir sur Portus 360 :

Emplacement : 777 Boulevard Robert-Bourassa, Montréal, QC H3C 3Z7
Heures d’ouverture : du mardi au samedi de 17 h 30 à 23 h
Réservations : 514-849-2070 ou opentable.ca
Site Web : portus360.com/fr
Facebook : @Portus360MTL
Instagram : @Portus360MTL

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