YUBARI | Nouveau restaurant japonais caché à l’intérieur de l’Hôtel St Paul du Vieux-Montréal
Alors que les rues du Vieux-Montréal grouillent d’une scène gastronomique dynamique et en constante évolution, un nouveau joyau émerge dans les murs historiques de l’Hôtel St Paul. Yubari, un restaurant japonais qui a ouvert ses portes le 14 mars, ouvre la voie à une redéfinition de la gastronomie dans la ville. Nommé d’après la ville de Yubari sur l’île japonaise d’Hokkaido, réputée pour ses délicieux melons Yubari King, ce restaurant promet un goût de Nippon avec une touche raffinée.
Le restaurant est le fruit de l’imagination de Ludovic Marionnet, Brahms Yaiche et Massimo Caporusso, un trio de restaurateurs chevronnés qui ont déjà enrichi le paysage culinaire de Montréal avec des établissements tels que Emmanuelle Lounge et Butterfly. Leur dernière aventure est un mélange de leur riche expérience et de leur passion pour la cuisine japonaise, influencée par leurs nombreux voyages à travers le monde.
Le menu propose une fusion sophistiquée de plats traditionnels japonais avec des touches subtiles de saveurs asiatiques et françaises, visant à créer une expérience culinaire unique. Les chefs, un groupe d’artisans culinaires, ont élaboré un menu qui met en valeur des ingrédients frais, dont certains sont importés directement du Japon. Les plats proposés vont du sashimi délicat et du nigiri exquis à une sélection robuste d’entrées et de plats principaux, chaque plat présentant un équilibre entre technique classique et flair innovant.
Mais Yubari ne se résume pas seulement à la nourriture. L’espace de restauration lui-même témoigne de la vision d’élégance et d’unicité des fondateurs. Conçu par Italo Di Pietro d’Anonymous Concepts et construit par Rémi Rondeau, l’intérieur présente des accents de bois brûlé, un éclairage éclectique vibrant et une sélection de compositions florales et de bonsaïs qui contribuent à une atmosphère à la fois tranquille et sophistiquée. Les bancs à imprimé léopard ajoutent une note ludique au décor par ailleurs serein, faisant de Yubari non seulement un endroit pour manger mais aussi un endroit pour être vu.
La carte des boissons complète l’expérience culinaire avec une sélection impeccable de saké, de vins fins et de cocktails créatifs, garantissant que chaque repas soit parfaitement associé à la saveur et à l’ambiance.
L’emplacement stratégique du Yubari au 355 rue McGill, à l’intérieur de l’hôtel primé St-Paul, en fait une destination de choix pour les locaux et les touristes qui cherchent à s’immerger dans une expérience culinaire luxueuse. Les heures d’ouverture du restaurant s’adressent à un public diversifié, des déjeuners d’affaires aux amateurs de nourriture et de boissons en fin de soirée.
Avec ses portes ouvertes, Yubari invite les convives à entrer dans un monde où la tradition culinaire japonaise rencontre le luxe contemporain. C’est plus qu’un simple repas; c’est une exploration du goût et une célébration de l’innovation gastronomique. Qu’il s’agisse de l’attrait des sushis finement préparés ou de l’ambiance élégante, Yubari vise à devenir non seulement une destination de repas, mais une pyramide de l’excellence culinaire de Montréal.
Ce nouvel ajout à la scène gastronomique montréalaise n’est pas seulement un restaurant; c’est un sanctuaire pour ceux qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle, où la nourriture, la culture et l’art convergent. Yubari ne se contente pas d’ouvrir ses portes; il invite Montréal à embrasser une nouvelle ère de sophistication culinaire. Que vous recherchiez un endroit pour un dîner tranquille, une réunion d’affaires ou une soirée romantique, Yubari promet de vous offrir une expérience inoubliable.
Emplacement : 355 rue McGill, Montréal, Québec H2Y 2E8
Réservation : Réservation Libro
Instagram : @yubarioldport
Site Web : yubari.ca
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