Gon Bui : le secret cantonais de la Rive-Nord de Montréal !
Et si je vous disais que le meilleur nouveau restaurant asiatique se trouvait à seulement quelques minutes en voiture de Montréal ?
Situé sur Carrefour Boulevard, Gon Bui propose un menu cantonais qui comprend à la fois des recettes familiales légèrement revisitées et adaptées aux plus en plus d’une inspiration sud-est asiatique.
Henry Cheung, Raymond Ng, Davida Chhay, Clark Ng et Jules Abram ont ouvert leur nouveau restaurant en décembre 2021 et se sont lancés dans l’aventure pour en faire un endroit où chacun se sentirait chez lui dès qu’il mettrait le pied à l’intérieur.
Nous avons commencé la soirée avec la salade de méduses. Ce plat était composé de tranches moelleuses de poulet poché réfrigéré et de méduses croquantes. Le tout mélangé à une vinaigrette fumée et agrumes-sésame mélangée à des échalotes frites, de la coriandre fraîche, des oignons et des piments. C’était épicé et c’était délicieux.
À la suggestion de notre serveur, nous avons choisi d’essayer les dumplings dodus fourrés aux crevettes, enveloppés dans une peau de cristal transparente et moelleuse. Belles à regarder – ressemblant presque à de petites tomates à première vue – et merveilleuses à manger, ces raviolis étaient servis avec une sauce chili douce.
Nous avons également testé le tofu frit, croustillant à souhait et accompagné d’une sauce curry coco pleine de saveurs. Parce que nous voulions essayer autant de plats différents que possible, nous avons également commandé le saumon au tamarin. Servi avec une peau croustillante, de la salsa tropicale et des légumes de saison, c’était mon préféré de la soirée.
Côté cocktails, nous avons choisi un Wild East (bourbon, Monténégro, lait taiwanais et tabasco) et un Tamarin Sour (Grand Marnier, Kamouraska, Tamarin et Tajin). Les deux choix étaient parfaitement équilibrés et délicieux. Les épices étaient présentes en juste quantité et laissaient place aux esprits pour briller.
Le copropriétaire du restaurant et architecte d’intérieur, Jules Abram, a créé le décor, influencé par les temples en ruines de Chine. Jules Abram, qui veillait à ce que chaque composant ait une utilité. Les visiteurs sont accueillis dès l’ouverture de la majestueuse porte en laiton et sont ensuite invités dans le monde de Gon Bui. Un arbre recouvert de centaines d’enveloppes rouges se dresse au milieu du restaurant en hommage à la tradition chinoise des festivités, synonyme de prospérité, d’espoir et d’optimisme.
Peu d’autres restaurants offrent une variété aussi attrayante que Gon Bui, qui est à la fois spectaculaire et colorée tout au long de la journée. L’ambiance joyeuse, les repas délicieux et une longue sélection de boissons de spécialité. La liste des boissons signature peut être utilisée pour diverses occasions, y compris les dîners de famille ou une célébration à part entière.
L’équipe se donne pour mission chaque jour de briser les liens entre les invités et le personnel, créant ainsi une expérience incroyablement chaleureuse du début à la fin. Et c’est exactement pourquoi nous y retournerons.
Curieux de connaître la cuisine d’inspiration asiatique ? Yoko Luna est un supper club épique servant les meilleurs plats japonais et gastronomiques. Cuisine péruvienne alias Nikkei. Apprenez-en davantage ici !
