Conceria | Nuevo bar de vinos veganos que debes probar
Conceria, el nuevo bar de vinos de la ciudad, se convertirá en tu lugar de referencia para tomar el happy hour.
Si bien Saint-Henri es conocido por ser un paraíso para los amantes de la buena comida, en los últimos dos años ha carecido de nuevos restaurantes. Afortunadamente, el barrio parece estar a punto de recuperar su título de meca de la buena comida con la apertura de nuevos restaurantes que ofrecen fórmulas innovadoras, como Conceria.
Ubicado en Notre-Dame, este restaurante italiano, presentado por el equipo detrás de Hello 123, ofrece un menú completamente vegano compuesto por platos que son perfectos para compartir con amigos. El menú fue creado por el chef ejecutivo Felix Gagnon y el sous-chef formado en el Ritz Carlton/Maison Boulud, Shawn Lalonde.
Sus especialidades son la focaccia casera con chalotes gastrique, bolas de arancini con trufas y hongos, coles de Bruselas crujientes, ravioles caseros en salsa pomodoro, ragú de hongos silvestres y cavatelli y risotto de puerros carbonizados. También recomiendan encarecidamente reservar algo de espacio para sus deliciosos Bombolone (rosquillas caseras de chocolate).
Durante nuestra visita, nos desconectamos un poco de la rutina y comenzamos nuestra experiencia con la Polenta Fritta (polenta frita servida con salsa verde) y los Cavoletti di Bruxelles (coles de Bruselas crujientes), platos sencillos y bien ejecutados que dejan que los ingredientes brillen sin demasiada mezcla de sabores abrumadores. Los Gnocchi alla Zucca (ñoquis de calabaza) nos recordaron más a una buena sopa reconfortante que a un plato de pasta contundente, sin impedir que estuvieran deliciosos. En cuanto a Carote Glassate, fue el acompañamiento final perfecto para llenarnos con su abundante ricotta hecha de anacardos.
La carta de bebidas incluye una selección rotativa de sabrosos cócteles, así como una selección de vinos de todo el mundo que cambia continuamente y que se pueden comprar por botella o por copa. Por sugerencia del gerente del lugar, probamos una copa de Menade Verdejo, un vino blanco ecológico de España. Este vino blanco ligero y equilibrado fue un buen maridaje para nuestros platos de verduras..
En cuanto a la decoración, el salón es luminoso y luminoso, y las banquetas de terciopelo rojo y azul añaden toques de color vivo. El amplio espacio (90 cubiertos) está dividido inteligentemente por la barra, el mostrador de vinos y las banquetas, lo que da una sensación de privacidad y de zonas separadas. Durante el verano, una terraza de 40 asientos se extiende a lo largo de la calle Rose-de-Lima para disfrutar de una cena bajo encantadoras luces de cadena..
El lugar estaba lleno en el momento de nuestra visita, lo que hizo que el servicio fuera un poco lento, pero esto no afectó nuestra experiencia ya que la comida era muy buena. Démosles un tiempo para que encuentren su ritmo y estaremos felices de volver y explorar su carta de vinos nuevamente.
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