La Poutine Week | Vos 5 meilleurs accords poutine-alcool
Les accords poutine et alcool = le bonheur
La poutine est passée d’un mets délicat du Québec rural à une icône nationale. Les chefs reprennent sa recette originale de frites, de fromage en grains nappé d’une sauce brune et en créent une version unique. Mais ce n’est pas tout : ils les associent à de l’alcool pour rehausser l’expérience à de tout nouveaux niveaux de bonheur.
Du 1er au 7 février, La Poutine Week se déroulera dans 50 restaurants de différentes villes du Canada. Alors, qu’est-ce qui fait une poutine incroyablement bonne ? Les goûts varieront certainement… Lisez la suite et préparez-vous à vous régaler !
La Bêtise Rosemont – Poutine au pâté chinois
La Bêtise a opté pour un bœuf haché et effiloché accompagné d’une sauce crémeuse au maïs, de frites partiellement écrasées et de fromage en grains. « Une bière réconfortante et savoureuse est de mise, comme une Labatt 50. Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’une poutine au pâté chinois accompagnée d’une Labatt 50 classique » explique le propriétaire et gérant du restaurant Douglas Tan. Pour les amateurs de vin rouge, le Folonari Valpolicella serait également un bon choix. Où ? 6015 Rue Saint-Hubert
CRÉDIT PHOTO/LA POUTINE WEEK
Salle Porto Lounge – Poutine portugaise « Porto » P3
Il existe en fait un moyen de savourer à la fois une poutine et un porto à la Salle Porto Lounge. Un agneau mijoté servi avec une sauce au porto se marie parfaitement avec un vin de type tawny ou vintage. « Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper », affirme le propriétaire Herman Alves. Où ? 3716 Rue Notre-Dame Ouest
CRÉDIT PHOTO/SEMAINE LA POUTINE
Broue Pub Brouhaha – La Gifle
La joue de bœuf braisée dans une poutine au vin rouge s’accorde parfaitement avec la Saison Voatsiperifery, une bière poivrée. L’alcool sauvage poivré de Madagascar fera l’affaire avec le cheddar épicé frit, le poivre rose et la pâte de piment tunisien à la harissa. C’est du moins ce que dit le propriétaire de Sylfranc Cote, copropriétaire du joyau caché, Broue Pub Brouhaha. Où ? 5860 Avenue de Lorimier
CRÉDIT PHOTO/LA POUTINE WEEK
Taboo Cuisine Rebelle – Poutine El cabrón
La poutine El Cabron d’inspiration mexicaine est composée de frites Yukon Gold et de fromage en grains Kingsey. Elle est garnie de maïs, de haricots rouges, de guacamole, de crème sure cajun, de tomates et de chips de maïs. La propriétaire Laurence Gaudreau-Pepin croit qu’une Corona est la meilleure combinaison pour accompagner le thème mexicain. Buen provecho au Taboo Cuisine Rebelle! Où? 2025 Rue Drummond
CRÉDIT PHOTO/LA POUTINE WEEK
5. Brasseur de Montréal – Poutine chômeur
Je ne suis pas partiale… je suis écossaise ;) Essayez cette poutine avec des frites maison à la bière écossaise, un gâteau chômeur au fromage de chèvre tempura avec sauce crémeuse au poivre et au bacon fumé. À tomber par terre. Brasseur de Montréal recommande « une bière avec de la personnalité comme la Black Watch ou notre stout Goudy à ajouter à un délicieux fromage de chèvre. Notre stout sec et onctueux se marie parfaitement à notre poutine au goût sucré. »
CRÉDIT PHOTO/LA POUTINE WEEK
Lisez-en plus sur ce plat réconfortant populaire appelé poutine.
