Semaine de la cuisine italienne à Montréal | Un hommage culinaire aux Marches et à la Toscane
La semaine dernière, Montréal a accueilli une expérience culinaire unique et immersive dans le cadre de la célébration mondiale connue sous le nom de Semaine de la cuisine italienne dans le monde. Cette année, les festivités montréalaises ont embrassé le thème de Régime méditerranéen et cuisine des racines : santé et tradition, un clin d’œil au riche héritage italien de saveurs et de bien-être. Ce voyage culinaire, soutenu par le Consulat Général d’Italie à Montréal et Migrazioni Sonore, culminant avec une grande finale au Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ). Ici, le Chef étoilé Michelin Stefano Ciotti a organisé un dîner de gala mémorable, mettant en vedette des plats italiens ancrés dans la tradition mais débordants d’innovation.
Pour les passionnés de culture, de gastronomie et de musique italiennes, cet événement d’une semaine a été un régal pour les sens. En tant qu’une des figures clés, le Chef Stefano Ciotti, un ambassadeur de l’ALMA-Scuola Internazionale di Cucina Italiana, a donné vie à la cuisine de la région italienne des Marches, ravissant les participants avec ses plats signature. Connu pour son mélange magistral d’authenticité et de créativité, le chef Ciotti a non seulement conçu une expérience culinaire pour le gala, mais a également offert un repas exclusif masterclass aux étudiants culinaires de l’ITHQ, partager le savoir-faire de la cuisine italienne avec les futures stars culinaires de Montréal.
Un Gala de saveurs et de communauté à l’ITHQ
Le point culminant de la semaine a sans aucun doute été le dîner de gala, une soirée riche en saveurs italiennes, en liens culturels et en un soupçon de nostalgie. Le menu du chef Ciotti comprenait des spécialités de la région des Marches, notamment le célèbre vin de cerise de pergola d’Eredi di Tonelli Corrado, les truffes exquises de Pergola Tartufi, la meilleure huile d’olive extra vierge de Frantoio Agostini et les pâtes artisanales de Campofilone Spinosi. La Toscane était également représentée par le prestigieux domaine viticole Podere Sapaio, présentant des vins issus des célèbres vignobles de Bolgheri.
Des personnalités du Québec et de l’Italie ont participé au gala de la Semaine de la cuisine italienne, soulignant l’esprit international de l’événement. Parmi les participants figuraient Fortunato Mangiola, consul commercial ; Salvatore Sciacchitano, président du Conseil de l’OACI ; le délégué du Québec Fouquette L’Anglais; le député canadien Angelo Iacono; et des représentants de la Casa d’Italia, dont le président Perry Mazzanti et la directrice Giovanna Giordano. Avec la musique live du guitariste folk italien Finaz, membre du célèbre Bandabardò, l’atmosphère était vibrante, mêlant l’énergie de la musique italienne aux saveurs des plats emblématiques de l’Italie.
Mettre en valeur les joyaux gastronomiques de la région des Marches
L’édition de cette année de la Semaine de la cuisine italienne était consacrée à la célébration des Marches et de la Toscane, régions réputées pour leurs solides traditions culinaires et leur production viticole de renommée mondiale. Grâce au soutien d’Italea Marche, de Productions Casa Nostra et de Pesaro Capitale della Cultura, l’événement a mis en valeur l’offre gastronomique unique de la région des Marches, de ses précieuses cerises de pergola à ses délicates truffes récoltées dans d’anciennes forêts. Les vins Umani Ronchi ont ajouté une autre couche de distinction, avec des cépages qui complètent parfaitement les plats du chef Ciotti, tandis que des huiles d’olive spéciales et des pâtes artisanales ont offert aux invités un véritable avant-goût des divers terroirs italiens.
Semaine de la cuisine italienne : un événement culinaire enraciné dans le patrimoine et la santé
La Semaine de la cuisine italienne à Montréal a rappelé aux invités l’impact profond que la nourriture peut avoir pour combler les fossés culturels. Célébrant le régime méditerranéen et les racines culinaires de l’Italie, l’événement invitait les Montréalais à savourer l’essence de la cuisine italienne, où santé, saveur et tradition se rejoignent. Alors que les festivités de 2024 se terminent, les liens culinaires et culturels dynamiques entre l’Italie et Montréal continuent de s’épanouir, promettant des expériences plus savoureuses dans les années à venir. L’édition de cette année a laissé une impression durable, soulignant la relation dynamique de Montréal avec le patrimoine et la cuisine italienne. Des truffes des Marches aux vins de Toscane, la culture et la gastronomie italiennes ont trouvé un foyer accueillant à Montréal, nous invitant à célébrer la nourriture, la communauté et un amour commun pour la tradition.
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