Le restaurant Chez Chose reste local en soutenant le local

Montréal en Lumière met en lumière la gastronomie ! Il a été la vedette du festival et demeure un événement unique dans le monde de la délectation, notamment par son concept jumelant les meilleurs chefs montréalais aux plus grands maîtres culinaires des 5 continents. Le programme gastronomique et œnologique du festival est un incontournable pour les gourmets !

L’un des meilleurs choix de notre personnel était le restaurant Chez Chose. Famille très recomposée de professionnels de la restauration expérimentés, amoureux de la bonne chère, friands de convivialité. Née avec l’envie de partager sa passion culinaire qui éclate dans les yeux de ses convives jusqu’à la dernière bouchée.

Dès notre entrée, l’accueil a été véritablement amical, évident non seulement pour nous mais pour l’ensemble de la clientèle ayant effectué une réservation. Nous nous sommes rapidement installés dans une ambiance chaleureuse et cosy. Pour commencer, le plat de coquilles Saint-Jacques dans son émulsion de homard, si appétissant que nous n’avons pas réussi à prendre de photo avant de croquer. En entrée, un Chardonnay est toujours le bienvenu : Côtes de Thongue – Chardonnay 2017.

La délectable, digne d’un restaurant étoilé, la fête des champignons a mis notre palais en valeur. La sauce à la crème était à tomber par terre. Chianti Colli Senesi DOCG était un superbe accord.

Vient ensuite la macreuse, servie à la perfection selon une technique de cuisson sous vide. La sauce au citron vert était si délicieuse que nous avons envisagé de la prendre seule ! Et la purée de chou-fleur était crémeuse, réconfortante et délicieuse en soi. L’accord vin était succulent avec le plat de viande : Maremme, Mocali Cabernet Sauvignon.

Le repas copieux ne nous a pas empêché de participer à leur sélection de desserts qui comprenait une mousse de pudding au caramel gluant, du topinambour fumé, du crumble maison avec l’excellent accord mets et vins : < em>Domaine Tariquet, Première grives, Côtes des Cascogne 2018, un vin de dessert pas trop sucré, avec juste ce qu’il faut de complexité pour parfaire le voyage culinaire. 

Dans l’ensemble, les accords mets et vins avaient un accent régional de la part de notre aimable sommelier M. Jacques qui était en notre présence. Nous avons discuté autour d’un verre de vin où il a méticuleusement décrit ses plats inspirants, ajoutant à l’expérience globale.

Nous n’aurions pas pu rêver de résultats plus étonnants lorsqu’un chef combine les meilleurs produits locaux dans des préparations continentales traditionnelles. Le menu était inhabituel mais innovant avec suffisamment de familiarité pour plaire à un bon échantillon de convives.

La critique du restaurant est le fruit d’un effort de collaboration avec Lucie Lebel Perron.

Si vous recherchez une cuisine italienne authentique et inventive, rendez-vous au restaurant Graziella d’inspiration sicilienne. .