HằNG | Donde la cocina vietnamita alcanza nuevas cotas en Montreal
Como capital gastronómica de Canadá, nuestra ciudad está constantemente repleta de nuevos lugares de moda culinaria. Desde restaurantes de moda hasta experiencias gastronómicas de lujo, lo tiene todo. Sin embargo, faltaba una pieza en el rompecabezas de la diversa escena culinaria de Montreal: la alta cocina vietnamita. Pero no teman, amantes de la comida, ¡porque Hằng está a punto de revolucionar las cosas!
El primer restaurante vietnamita de alta cocina en Montreal, Hằng, abrirá sus puertas el 25 de mayo y aportará un nuevo nivel de sofisticación a la cocina vietnamita. Como parte de la cartera del reconocido grupo hotelero JEGantic, promete elevar los platos tradicionales vietnamitas a una experiencia gastronómica refinada que celebra los sabores únicos del país del sudeste asiático.
John Edward Gumbley, el visionario presidente de JEGantic, encontró inspiración para Hằng durante sus viajes a Vietnam. Se enamoró de los sabores robustos y la fusión de influencias asiáticas y francesas de la cocina vietnamita, en particular de la clásica sopa de fideos, pho. Esto encendió su imaginación y se imaginó llevar los ingredientes del pho a nuevas alturas.
Gumbley se asoció con Kaje Kandiah y juntos buscaron a Marylyn Tran, la dueña de Tran Cantine, una joya de la comida vietnamita local conocida por su toque moderno a las recetas tradicionales. Marylyn Tran, a pesar de su apariencia juvenil, es una veterana en la escena de los restaurantes con una rica experiencia en el famoso restaurante de su familia, Pho Tay Ho.
Con su experiencia en la modernización de la cocina vietnamita y el respeto por sus tradiciones, Tran fue la socia perfecta para darle vida a la visión de Gumbley. Y así nació Hằng, que lleva el nombre de la madre de Tran, quien aún administra el icónico Pho Tay Ho.
Hằng (que significa « constantemente » en español) rinde homenaje a la herencia culinaria de Vietnam al ofrecer alta cocina vietnamita con recetas transmitidas de generación en generación por la familia Tran, con un toque innovador. El menú incluye platos clásicos como la ensalada de carne cruda de Tran, junto con nuevas creaciones que muestran los apreciados sabores y texturas vietnamitas.
Prepara tu paladar para versiones mejoradas de platos clásicos, como el pho con wagyu y tuétano, y los sándwiches banh mi con un delicioso foie gras. Pero el plato más dulce y delicioso puede ser el postre de Hằng: un flan cremoso de coco y plátano.
Pero Hằng no es solo un restaurante; es una experiencia inmersiva. Al cruzar sus puertas, te transportarás a los vibrantes y exuberantes paisajes de Vietnam. Atrás quedaron la decoración simplista y los entornos humildes que suelen asociarse con los restaurantes vietnamitas. En cambio, el diseño interior da vida a los elementos exóticos de la naturaleza que reflejan la densa vegetación de la jungla de Da Nang.
Los altos techos y las llamativas columnas de madera añaden un toque de grandeza al íntimo espacio de 170 metros cuadrados. Con estos elementos cautivadores, Hằng ofrece una atmósfera impresionante que complementa a la perfección su excepcional cocina vietnamita.
Hằng no se trata solo de comida, se trata de la experiencia completa. Los mixólogos de su exclusivo salón de cócteles combinan especias e ingredientes vietnamitas para crear cócteles tentadores. Y para aquellos que buscan una experiencia práctica, existe el DIY MIX, que permite a los invitados crear sus propios cócteles especiales.
Gumbley lo resume a la perfección: « Queríamos llevar los vibrantes sabores de Vietnam a un mundo de cócteles sofisticados y un ambiente cálido ». Con Hằng, JEGantic y Tran te invitan a sumergirte en su apasionante mundo, donde las selvas de Da Nang se encuentran con el estilo de vida metropolitano del centro de la ciudad.
Esto es lo que necesitas saber sobre Hằng
Ubicación: 686 Notre-Dame St W, Montreal, Quebec H3C 1J2
Fecha de apertura: jueves 25 de mayo de 2023
Horario de atención
Miércoles: 17:00 a 24:00
Jueves: 17:00 a 13:00 AM
Viernes: 5:00 p. m. a 2:00 a. m.
Sábado: 5:00 p. m. a 2:00 a. m.
Domingo: 5:00 p. m. a 12:00 a. m.
Lunes y martes: cerrado
Sitio web: hangbar.ca
Reservas: hangbar.ca/reservations
Contacto: 514.910.ABAR (2227) | [email protected]
Instagram: @hang_montreal
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